Appelation: AOC Vacqueyras

Type: Blanc

Culture: Agriculture Biologique (certifié depuis 1989)

Cépages: 80% Grenache blanc, 20% Clairette 

Âge des vignes: 7 ans 

Terroir: Sol argilo-calcaire

Vendange: manuelle avec tri, éraflage à 100%

Vinification: Presse directe avec rafle après macération pelliculaire de un jour. Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes. Fin de fermentation en barrique française de 1 vin.

Elevage: Elevage barriques avec batonnages de 4 à 6 mois.

Dégustation optimale: A boire dans les 5 à 10 ans

Bouteille: 75 cl​

Production: 2300 bouteilles/an

Dégustation: Robe jaune doré. Le nez intense allie le floral avec les arômes de pomme, d’ananas et  de fruits exotiques. La bouche témoigne de l’équilibre d’un vin frais et minéral se prolongeant sur une finale suave et légèrement brioché.

Température de service: 14°

Alliance gastronomique: Un délice avec un bar en croûte de sel sur son lit de fenouil, des rougets en papillote safranée et petits légumes croquants mais aussi avec des suprêmes de volaille aux morilles du Ventoux ou encore avec une côte de veau et jardinière printanière.