Le Mistralet

• Couleur : blanc     

• Cépage : 100 % Muscat petit grain 

• Âge des vignes : 30 à 40 ans

• Culture : Biologique en conversion

• Sol : argilo-calcaire​

• Vendange : manuelle avec tri, éraflage à 100%​

• Type de vinification : Presse directe avec rafle après macération pelliculaire de un jour. Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes. Vinification à basse température 12° environ

• Elevage : 6 mois en cuve inox

• Dégustation optimale : A boire dans les 5 ans​

• Bouteille : 75 cl​

• Mise en bouteille au domaine ​

• Nombre de bouteille produite : 2500​

• Dégustation : Robe jaune clair. La brillance témoigne d’un vin vif et frais. Le nez intense allie le floral, la pêche de vigne et  les agrumes. La bouche témoigne de l’équilibre d’un vin vif et frais se prolongeant sur une finale non sucrée.​

• Température de service : 14°​

• Alliance gastronomique : Compagnon parfait avec des asperges, avec un dos de cabillaud sauce agrume ou encore un guacamole d’avocat pamplemousse et ses crevettes sauvages.

​

​

​